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榆黃蘑菇炒小絲瓜,高營養低熱量

來源:可可的美食生活    更新時間:2019-04-12 08:51  

去菜場買菜,東逛逛西看看,看到賣菌菇的攤位上放著一小堆我平時沒見過的黃色蘑菇,立刻湊上去問:這是什么菇?攤主拿出事先寫好的一塊硬紙板,大概是像我一樣好奇的人太多了,個個都會問這是什么,所以她就一勞永逸了。只見上面寫著“榆黃蘑菇”四個字,我還從來沒有見過這種蘑菇,立馬買了一點回家做菜嘗鮮去。后來網上查了一查,這種榆黃蘑菇東北地區常見,最常見的做法是用來燉雞湯,或者與雞塊一起紅燒,雞肉是葷菜的鮮,蘑菇是素食的鮮,鮮上加鮮,一加一大于二。我們這兒真的不常見,只是現在各種蘑菇都可以栽培了,我們可以吃到的品種也是越來越多了。

資料顯示這種榆黃蘑菇氨基酸含量高,屬于高營養低熱量的食材,但我更喜歡它鮮明的黃色,用它做菜,那該有多好看啊,心情是不是也像春天一樣明麗?買回家以后,一半用來燉雞湯,這種榆黃菇肉質脆嫩,氣味也很醇香,只是燉湯久煮以后,黃色會退掉,變成普通白色了,我就想來個快手小炒吧,看看能不能保持顏色,于是用一根碧綠的絲瓜來配,翻炒的時間不用太久,果然成品碧綠嫩黃,顏色煞是好看,吃起來也仿佛更美味了。

至于榆黃蘑菇還有哪些更好的做法,歡迎大家給我指點,讓我可以嘗試更多的做法!

【絲瓜炒榆黃蘑菇】

主料:絲瓜一根350克,榆黃蘑菇75克

輔料:油20克,蒜2瓣,鹽適量

步驟1、今天去菜市場買的一些榆黃蘑菇,鵝黃色的很好看,搭配了一根翠綠的絲瓜。

步驟2、榆黃蘑菇洗凈后對切成小瓣,絲瓜去皮后切滾刀塊備用,蒜切成蒜泥備用。

步驟3、熱鍋里加適量的油,爆香蒜末

步驟4、加入絲瓜和榆黃蘑菇一起翻炒

步驟5、翻炒至絲瓜微微變軟,就加入小半碗水

步驟6、燒開后加適量鹽調味,翻炒均勻就可以起鍋了。

非常簡單、清爽好吃的一盤素菜,有菌菇特有的香味,最適合春天吃。

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